Помагат ли морковите да се вижда в тъмното?
Не съвсем.
Морковите са добър източник на витамин А, липсата на който може да дведе до кокоша слепота, при която окото се приспособява много бавно към променящо се осветление.
Полезни витамини в моркова
Ретината на окото е съставена от светлочувствителни клетки, наречени пръчки и конуси. Конусите възприемат детайлите и цветовете, но изискват много светлина, за да функционират. Пръчките не различават изобщо цветовете, но регистрират и много слаба светлина, и затова се използват за виждане на тъмно. Те съдържат едно светлочувствително съединение, наречено родопсин, главната съставка на което е витамин А.
Най-добрият начин за лекуване на кокошата слепота е да се приемат увеличени количества витамин А, който се съдържа в морковите, но също така в ябълките, спанака и боровинките.
Но подобряването на дефектното нощно виждане е нещо съвсем различно от засилването на нормалното. Колкото и моркови да ядете, няма да започнете да виждате по-добре в тъмното, но след известно време кожата ви ще придобие оранжев оттенък.
Вещества полезни за за човека, съдържащи се в моркова
През Втората Световна война капитан Джон Кънингам (1971-2002) си спечелил прякора ,,Кънингам котешкото око”. Неговата ескадрила 604 действала главно през нощта. Британското разузнаване пуснало слуха, че той можел да вижда през нощта, защото ядял много морков. Това била умишлена дезинфрмация, за да сеприкрие фактът, че той изпитва новоразработената (строго секретна) набордна радарна установка.
Едва ли германците са се хванали на този номер, но той помогнал едно поколение английски деца да ядат повече от този зеленчук, който бил достъпен и по време на войната.
Но правителството леко прекалило с ,,морковената пропаганда”. Морковите станали ,,тез блестящи съкровища, които се изкопават от добрата английска земя”. Обаче рецептата от 1941г. за плодова пита с моркови не била посрещната добре. Също и конфитюрът от моркови не си пробил път до английските маси за закуска.
Португалците обаче много обичат конфитюр от моркови. Те дори убедили Европейския съюз да обяви морковите за зеленчук през 2002г.
