Колко време преди крайният срок на годност се губят свойствата на антиоксидантите в храните

Тъй като ние не сме големи потребители на натурални сокове и ги купуваме само когато ни дойдат гости и после стоят в хладилника дълго време хубаво е да имаме повече информация за тяхното съхранение.Тези храни после остават в картонените опаковки няколко седмици и никой не се замисля дали те всъщност са годни за употреба. Достатъчно за нас е, че датата на опаковката е в норми.

Но дали е така наистина ще разберете след като прочетете изследванията които са направени на някои от продуктите. Наистина вкуса на продукта е същият в това няма спор , но какво казват учените. Антиоксидантите губят своите свойства 1 седмица след като продукта е разпечатан.Сериозно? Това е удар за всяко едно домакинство и за нашето здраве.Както знаете определени хранителни вещества са нестабилни, когато са изложени на кислород (от въздуха), топлина (от готвене) и светлина. Антиоксидантите са вещества, благодарение на които организмът се освобождава от свободните радикали, за които е доказано, че са причина за редица заболявания, включително и рак. Антиоксидантите  подобряват физиологията на организма като го предпазват от вируси, бактерии, токсични вещества и подобряват имунната система. Ето и някои детайли :

Портокалов сок: 1 седмица.

Една чаша от продукта  може да предложи  витамин С както е според надписа на опаковката, но отворена вече кутията тя губи всички антиоксиданти само след една седмица. За да получите витамин С, купувайте замразени концентрати и напитки в рамките на няколко дни ги изконсумирайте. Замразеният концентрат е изложен на по-малко светлина и въздух.

Зелен чай: 6 месеца.

Проучването за 2009 година на вестник Food Science показа, че катехините (антиоксиданти, свързани с намаляване на риска от някои видове рак) в зелен чай намаляват значително с течение на времето. След шест месеца, нивата на catechin са 32% по-ниски. Възползвайте се максимално от антиоксидантите, чрез съхраняване на чай в запечатан контейнер в тъмно, прохладно място.

Зехтинът: 6 месеца.

Екстра-чистия зехтин съдържа повече от 45-здравословни за сърцето антиоксиданти, но след шест месеца от неговото разпечатване действието му намалява с около 40 процента, според изследователи от Университета  Фоджа в Италия. Защо? Кислородните мехурчета в бутилката унищожават антиоксидантите.

Мед: 6 месеца.

Изследователи от университета в Илинойс откриха,че антиоксидантната сила на акациевият и боровият мед намаляват с 30 до 50 процента след шестия месеца.