Кой е измислил шампанското

Не са французите. За тях ще прозвучи изненадващо и дори скандално, но шампанското е английско изобретение. Както знаят всички, които си приготвят домашна джинджифилова бира, в процеса на ферментация естественно възникват мехурчета.Проблемът винаги е бил как те да се контролират.

Англичаните започнали да харесват пенливото вино през  ХVІ век. Тогава те внасяли бъчви със сухо бяло вино от Шампания и му прибавяли захар и меласа, за да ферментира. Те също са въвели усилените стъклени бутилки и корковите тапи за съхранение на шампанското. Както показват записките на Кралското общество, това което сега се нарича „метод за шампанизиране” , е записано за първи път в Англия през 1662 г. Французите са прибавили финес и пазарен нюх, но съвременното производство на шампанско е започнало чак през 1876г.(и дори тогава то е било предназначено за износ в Англия). Великобритания е най-големият консуматор на шампанско. През 2004 г. във Великобритания са изпити 34 милиона бутилки.Това е почти една трета от  целият износ – два пъти повече от САЩ, три пъти повече от Германия и 20 пъти повече от Испания.

Бенедиктинският монах Дон Периньон(1638-1715) не е измислил шампанското. Всъщност той през цялото време се е мъчил да премахне мехурчетата. Неговото фамозно възклицание „Елате бързо! Аз пия от звездите!” е съчинено за реклама  в края на ХІХ век. Истинският принос на Периньон за шампанското е бил в майсторското съчетание на различни сортове грозде от различни лозя и въвеждането на предпазителя (тогава той бил от коноп) предотвратява изкачането на тапата.

Един пропуск в законодателството позволява на американците да наричат пенливото си вино „шампанско”. Мадритският договор от 1891 г. повелява това име да бъде използвано само за вино, произведено в областа Шампания. Същото изискване е запазено и във Версайският договор от 1919г. Но американците не се подписали на  Версайският договор,те имат отделно мирно споразумение с  германците. След края на „сухият режим” в Америка търговците на вино се възползвали от този пропуск и продавали собственното си вино като „шампанско” за голямо неудоволствие на французите.

Широката чаша , от която понякога се пие шампанско, не е отпечатък от гърдата на Мария Антоанета, както се твърди.Тя е произведена за първи път през 1663 г.в Англия, далеч преди царуването на Мария Антоанета.Засега не е предложен алтернативен английски топлес модел.